MPASI Edamame: Manfaat, Resep, dan Tips Aman untuk Bayi
Manfaat Edamame sebagai MPASI untuk Bayi
Edamame menjadi salah satu bahan makanan yang bisa diberikan sebagai MPASI (Makanan Pendamping ASI) pada bayi. Banyak orang tua memilih edamame karena kandungan nutrisinya yang lengkap dan bermanfaat untuk pertumbuhan anak. Dalam bahasa Jepang, edamame merujuk pada kacang kedelai muda yang masih hijau dan empuk. Biasanya, edamame dapat diperkenalkan kepada bayi saat mereka siap mengonsumsi makanan padat, yaitu sekitar usia 6 bulan.
Manfaat utama dari edamame sebagai MPASI adalah kandungan protein yang tinggi serta serat alami yang membantu sistem pencernaan bayi. Selain itu, edamame juga mengandung asam lemak omega-3 nabati, folat, kolin, vitamin B6, zat besi, zinc, dan berbagai nutrisi lainnya. Kombinasi nutrisi ini sangat baik untuk mendukung perkembangan otot, saraf, metabolisme tubuh, energi, dan daya tahan tubuh bayi.
Untuk meningkatkan penyerapan zat besi dari edamame, disarankan untuk menyajikannya bersama makanan yang kaya akan vitamin C seperti paprika, brokoli, atau buah jeruk. Hal ini akan memaksimalkan manfaat gizi yang terkandung dalam edamame.
Resep MPASI Edamame untuk Anak
Berikut beberapa resep MPASI menggunakan edamame yang bisa dicoba oleh para orang tua:
1. Puree Edamame dan Brokoli
Bahan:
- 100 gram edamame
- 50 gram brokoli
- 150 ml ASI/susu formula
Cara membuat:
- Kupas edamame dari kulitnya dan cuci hingga bersih.
- Potong brokoli menjadi bagian kecil.
- Kukus edamame dan brokoli hingga matang.
- Blender campuran tersebut hingga halus.
- Tambahkan ASI atau susu formula dan aduk hingga rata.
2. Nasi Goreng Hati Ayam
Bahan:
- 1 centong nasi lembek
- 1 potong hati ayam
- 4 cm wortel (potong kotak)
- 5 kuntum brokoli (cincang)
- 5 buah edamame (cincang bijinya)
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Bawang putih bubuk secukupnya
- Garam himalaya secukupnya (untuk anak di bawah 1 tahun bisa dihindari)
- Keju cheddar parut secukupnya
- Air secukupnya
- Unsalted butter secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan unsalted butter lalu tumis hati ayam dengan bawang putih, garam, dan kaldu.
- Masukkan wortel, brokoli, dan edamame.
- Tambahkan nasi dan sedikit air, aduk hingga tercampur rata.
- Sajikan dengan taburan keju cheddar.
3. Mashed Potato with Minced Salmon
Bahan:
- 1 buah kentang
- 1 siung bawang putih
- 5–6 keping edamame kupas
- 3–4 petik baby kale (daun saja)
- 1/2 potong salmon fillet
- Extra virgin olive oil secukupnya
Cara membuat:
- Potong kentang dadu, masukkan ke food processor bersama edamame dan baby kale. Kukus selama 30 menit.
- Baluri salmon dengan bawang putih parut, lalu masak dengan extra virgin olive oil hingga berubah warna.
- Cincang salmon dengan garpu.
- Setelah semua bahan dikukus, masukkan ke blender dan haluskan.
- Taburi salmon di atas mashed potato dan sajikan.
4. Bubur Nasi Bit
Bahan:
- 50 gram bit
- 30 gram edamame
- 3 buah tomat cherry
- 30 gram daging sapi giling
- 1/2 centong nasi lembek
- 50 ml kaldu sapi/air
- 1 cube kecil keju
Bumbu aromatik:
- 2 lembar daun salam
- 1 siung bawang putih, geprek
Cara membuat:
- Kukus bit, edamame, dan tomat.
- Rebus daging sapi dengan daun salam.
- Blender semua bahan hingga halus.
- Saring dan sajikan di piring.
5. Bubur Nasi Jagung Bayam
Bahan:
- 50 gram daging ayam kampung
- Segenggam jagung pipil
- Edamame secukupnya
- Baby spinach secukupnya
- 1 centong nasi lembek
- 50 ml kaldu ayam
Bumbu aromatik:
- 2 lembar daun salam
- 1 siung bawang putih, geprek
Cara membuat:
- Kukus ayam dengan bumbu aromatik hingga matang.
- Kukus jagung dan edamame.
- Rebus bayam sebentar.
- Blender semua bahan hingga halus.
- Sajikan di piring.
Tips Aman Mengonsumsi Edamame untuk Bayi
Edamame memiliki bentuk bulat dan licin, sehingga perlu dipersiapkan dengan hati-hati agar tidak menyebabkan risiko tersedak. Berikut tips aman sesuai usia bayi:
Usia 6 Bulan ke Atas
Rebus atau kukus edamame, keluarkan biji dari polong, lalu haluskan. Campurkan dengan sedikit ASI untuk tekstur yang lebih lembut.
Usia 9 Bulan ke Atas
Keluarkan edamame yang sudah dimasak dari polong, belah setiap biji menjadi dua, lalu berikan langsung. Jika perlu, kupas kulit tipis pada setiap biji agar lebih mudah dibelah.
Usia 18 Bulan ke Atas
Pastikan anak sudah mampu mengunyah dan mengatur ritme makan. Jika sudah, maka edamame bisa diberikan utuh tanpa harus dibelah atau dikupas.
Usia 24 Bulan ke Atas
Setelah anak mampu memahami instruksi, Bunda bisa menawarkan edamame dalam polong dan ajarkan cara membuka polong sendiri. Tunjukkan cara membuka polong terlebih dahulu, lalu biarkan anak mencoba.
Posting Komentar