Susu Kambing: Warisan Peradaban dengan Segudang Manfaat untuk Semua Usia

Table of Contents

AdinJava – Tidak hanya dagingnya yang banyak dikonsumsi, kambing juga menghasilkan susu dengan khasiat kesehatan luar biasa. Kandungan gizi dalam susu kambing tidak kalah dengan susu sapi, bahkan lebih ramah bagi sebagian orang yang memiliki intoleransi laktosa.

Menurut dr. Dito Anurogo, dosen Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Makassar, susu kambing telah menjadi bagian dari peradaban manusia sejak 10.000 tahun lalu. 

Hal ini bahkan dijelaskan dalam Al-Qur’an, bahwa susu adalah rezeki yang “murni, keluar di antara darah dan kotoran” (An-Nahl: 66). Hadis Ibn Majah pun menyebutkan susu kambing sebagai penawar masalah pencernaan.

---

Karakteristik Susu Kambing

Dibandingkan susu sapi, rasa susu kambing cenderung lebih kaya, dengan nuansa manis atau sedikit pahit tergantung jenis kambing dan proses pengolahannya. Susu ini mengandung protein, kalsium, magnesium, dan biopeptida yang penting bagi kesehatan tubuh.

Keunggulan lain adalah kadar laktosa yang lebih rendah, sehingga lebih mudah dicerna oleh sebagian orang yang sensitif terhadap susu sapi.

---

Manfaat Susu Kambing Berdasarkan Usia

1. Bayi (6–12 bulan)

   • Mengandung oligosakarida dan profil lemak mendekati ASI.

   • Mendukung mikrobiota usus sehat serta memperkuat sistem imun.

   • Menurunkan risiko alergi dan membantu pertumbuhan bayi yang tidak mendapat ASI eksklusif.

2. Anak-anak

   • Kaya protein, kalsium, dan zinc untuk pertumbuhan tulang, gigi, dan jaringan tubuh.

   • Zinc berperan penting dalam daya tahan tubuh dan perkembangan kognitif.

   • Cocok sebagai sumber energi tambahan untuk anak yang aktif.

3. Remaja & Dewasa

   • Peptida bioaktif membantu menurunkan tekanan darah secara alami.

   • Medium Chain Triglycerides (MCT) mendukung metabolisme dan pembakaran energi.

   • Bermanfaat dalam menjaga berat badan ideal, mencegah hipertensi, dan menekan risiko obesitas.

4. Lansia

   • Rasio kalsium-fosfor yang seimbang mencegah osteoporosis.

   • Kandungan magnesium, triptofan, dan selenium melindungi fungsi saraf dan otak.

   • Membantu pencegahan demensia dan gangguan neurodegeneratif.

---

Aturan Konsumsi Susu Kambing

• Anak-anak: 200 ml per hari, cukup untuk pertumbuhan tulang, otak, dan imunitas.

• Dewasa: 480 ml per hari, memenuhi kebutuhan kalsium dan protein harian.

• Lansia: 300 ml per hari, mendukung kesehatan tulang, otot, dan usus.

⚠️ Catatan penting:

• Tidak disarankan untuk penderita galaktosemia atau mereka yang alergi terhadap protein αs1-casein.

• Susu mentah sebaiknya tidak dikonsumsi karena berisiko mengandung bakteri berbahaya seperti Brucella dan Listeria.

• Konsumsi susu kambing sebaiknya melalui proses pasteurisasi, yaitu pemanasan di bawah titik didih untuk membunuh patogen tanpa merusak kandungan nutrisi.

---

Kesimpulan

Dengan pengolahan yang higienis dan aturan konsumsi yang tepat, susu kambing bisa menjadi pilihan sehat untuk semua usia. Minuman bergizi ini bukan hanya sumber protein dan kalsium, tetapi juga berperan dalam menjaga kesehatan tulang, metabolisme, imunitas, hingga fungsi otak.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Manfaat Susu Kambing bagi Kesehatan, Lengkap Aturan Konsumsinya, https://www.tribunnews.com/kesehatan/2025/07/26/manfaat-susu-kambing-bagi-kesehatan-lengkap-aturan-konsumsinya.

Penulis: Lanny Latifah

Editor: Bobby Wiratama