Bahaya Plastik, Waspada Mikroplastik

Daftar Isi

Papan potong merupakan salah satu peralatan dapur yang harus dimiliki di setiap rumah. Banyak orang memilih papan potong dari plastik karena mudah digunakan, ringan, dan cepat dibersihkan. Namun, apakah kamu tahu bahwa di balik kemudahannya, papan potong plastik dapat menyimpan bahaya kesehatan yang tidak boleh dianggap remeh?

Mulai dari pencemaran mikroplastik hingga bahan kimia berbahaya, semuanya dapat membahayakan kesehatan jika tidak digunakan secara bijaksana. Nah, sebelum kamu memotong sayur, buah, atau daging di atas talenan plastik, mari simak terlebih dahulu berbagai risiko yang perlu kamu waspadai berikut ini!

1. Bahaya pencemaran mikroplastik dari papan potong plastik

Salah satu ancaman terbesar dari penggunaan talenan plastik adalah pelepasan mikroplastik ke dalam makanan. Ketika kamu memotong bahan makanan di atas talenan plastik, khususnya yang terbuat dari polietilena atau polipropilena, partikel plastik berukuran mikroskopis bisa lepas dari permukaannya. 

Mikroplastik ini sangat kecil, dengan ukuran kurang dari 5 milimeter, dan dapat menempel pada sayuran, daging, ikan, hingga ayam yang sedang kamu siapkan.

Masalahnya, mikroplastik kini telah menjadi polutan lingkungan yang menyebar luas, bahkan ditemukan di udara, air, tanah, hingga dalam tubuh manusia! Meskipun dampak jangka panjang terhadap manusia masih dalam penelitian, keberadaannya dalam makanan tentu tidak bisa dianggap remeh.

2. Bahaya lain dari talenan plastik

Selain bahaya paparan mikroplastik, papan potong plastik juga menyimpan ancaman lain yang perlu diperhatikan:

• Pengembangan bakteri dan pencemaran silang.Plastik cutting board memang dikenal tidak berpori dan lebih mudah dibersihkan dibandingkan dengan cutting board kayu. Namun, cutting board plastik juga rentan terhadap goresan pisau yang dapat menyimpan sisa makanan dan kelembapan. Goresan-goresan ini menjadi tempat yang sempurna untuk bakteri berbahaya, sepertiSalmonella, E. coli, dan lainnya.

• Kontaminasi zat kimia berbahaya. Beberapa jenis papan potong plastik mengandung bahan kimia sepertibisphenol A(BPA), ftalat, serta bahan pengganggu hormon lainnya. Jika talenan mengalami goresan parah, sudah usang, atau terkena suhu tinggi, zat kimia ini dapat meleleh ke dalam makanan.

• Dampak lingkungan.Selain memengaruhi kesehatan, talenan plastik juga berkontribusi terhadap pencemaran lingkungan. Bahan plastik tidak mudah terurai dan dapat bertahan selama ratusan hingga ribuan tahun. Mikroplastik yang terlepas dari talenan saat memasak juga dapat masuk ke sistem air dan tanah, mencemari alam serta mengancam kehidupan hewan liar maupun manusia secara tidak langsung.

3. Apakah papan potong plastik masih aman untuk digunakan?

Meskipun terdapat beberapa risiko, secara umum talenan plastik masih dianggap aman untuk digunakan. Namun, perlu diingat bahwa mikroplastik dapat masuk ke dalam makanan akibat goresan dari pisau. Partikel mikroplastik bisa menempel pada bahan makanan atau bahkan larut saat mencuci, sehingga berdampak pada lingkungan juga.

Meskipun penelitian awal tidak menemukan efek toksik langsung dalam jangka pendek, hasil tersebut belum menyimpulkan secara pasti karena pengujian masih terbatas pada hewan dan durasi yang singkat. Oleh karena itu, risiko tetap ada, dan kesadaranmu terhadap sumber mikroplastik perlu ditingkatkan.

4. Apakah perlu mengganti talenan plastik?

Meskipun memiliki berbagai risiko, apakah kamu perlu langsung membuang talenan plastik? Tidak selalu. Alasannya, kamu sebenarnya sudah terpapar mikroplastik dari berbagai sumber lain, termasuk makanan yang kamu makan setiap hari. Oleh karena itu, paparan dari talenan plastik mungkin bukan yang paling signifikan.

Namun, kamu juga dapat mempertimbangkan pilihan lain, misalnya talenan dari bambu. Talenan bambu memiliki struktur yang lebih padat dan tidak terlalu berpori dibandingkan kayu biasa, sehingga lebih tahan terhadap pertumbuhan bakteri. Namun, apapun jenis talenan yang kamu gunakan, kebersihan tetap menjadi prioritas utama.

5. Cara aman menggunakn talenan plastik

Untuk tetap aman saat menggunakan talenan plastik, terapkan tips berikut:

• Bersihkan dan lakukan sterilisasi papan potong setelah digunakan, terutama ketika beralih dari memasak daging ke sayuran.

• Gunakan kode warna (seperti merah untuk daging, hijau untuk sayuran) guna menghindari pencemaran silang.

• Letakkan kain basah atau alas anti selip di bawah papan pemotong agar tidak bergerak saat digunakan.

• Jangan terkena suhu yang tinggi karena dapat menyebabkan plastik mencair.

• Keringkan papan potong sebelum menyimpannya agar tidak basah dan tumbuh jamur.

• Ganti papan yang sudah tergores secara berkala.

Pada akhirnya, talenan plastik memang mudah digunakan, tetapi bukan berarti tanpa bahaya. Mikroplastik, bahan kimia beracun, serta kuman bisa muncul jika penggunaannya tidak tepat. Oleh karena itu, pastikan kamu memilih talenan yang aman, rutin merawatnya, dan menggantinya ketika sudah rusak. Dengan demikian, dapur tetap bersih dan risiko kesehatan dapat diminimalisir.

Referensi

Apakah Papan Potong Plastik Aman?Food & Wine. Diakses pada Juli 2025.

Alternatif Papan Potong Plastik Terbaik.NBC News. Diakses pada bulan Juli 2025.

Apakah Papan Potong Plastik Aman Digunakan?The Kitchn. Diakses pada Juli 2025.

9 Makanan yang Bisa Terkontaminasi Mikroplastik, Waspada! 7 Benda Dapur Ini Bisa Mengandung Mikroplastik, Hati-Hati Terkena Paparannya!